Продукт тижня: яловичина сухого дозрівання. Ми отримуємо її від фермерських господарств, які пройшли або в процесі проходження органічної сертифікації.
Нам важливо, щоб на господарствах тварини отримували здорове харчування (100% рослинний корм) без стимуляторів росту, синтетичних амінокислот та інших хитрощів, які впливають на природні процеси.
До 26 вересня учасники програми лояльності мають знижки 15% на яловичину сухого дозрівання. Скористайтеся нею та поекспериментуйте з приготуванням різних видів стейків.
Рецепт тут:
Шніцель з лимоном
Інгридієнти:
- Яловичина сухого дозрівання 0,3 кг
- Яйце куряче 1 шт
- Сіль морська 0,01 кг
- Борошно пшеничне 0, 030 кг
- Сухарі панірувальні 0,050кг
- Лимон 0,050 кг
- Масло Гі 0,1кг
Технологія приготування
- Відрізаємо два шматки м’яса приблизно по 150 грамів, та відбиваємо за допомогою молотка якнайтонше.
- Приправляємо відбивні сіллю, та паніруємо в борошні, збитому яйці та сухарях.
- Розігріваємо пательню з маслом Гі на середньому нагріві, та обсмажуємо шніцель протягом 2 хвилин з обох сторін.
- За допомогою термометра, виміряємо температуру в товщині, вона має бути не нижче ніж 60℃.
- Подаємо приправивши сіллю та долькою лимону.
